Amlou

- 01h10 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : Said A.

• 500 g d’amandes
• huile de friture
• 500 g de miel liquide
• 2 pincées de cannelle
• 1/2 l d’huile d’argan

Faites frire les amandes et les hacher finement au mixeur avant de les mélanger au miel et à la cannelle. Verser l’huile d’argan petit à petit tout en remuant la préparation.

L’amlou très riche ne calories, est préparé le plus souvent en période de ramadan pour aider à supporter le jeune. Il peut très bien être mangé nature ou étalé sur du pain pour accompagner le thé.

  • Cigares aux amandes

    • 14 feuilles de brik • 250 g d'amandes • 150 g de sucre en poudre • 1/2 c. à c. de cannelle • 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger • 1 noix de beurre • Huile pour friture • 100 g de miel liquide • 1 (…)

  • Briouats aux cacahuetes

    • 1/2 kg de cacahuètes • 250 g de sucre semoule • 2 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger • 1 c à c de cannelle • 1 oeuf • 1 kg de feuilles de brick • du miel • de l'huile

  • Briouats aux cacahuetes et sésames

    • 300g de cacahuètes • 300g de sésame • 150g de sucre • 1 bout de gomme arabique • 2 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger • 1/2 c à c de cannelle • 2 c à s de beurre • 1/2 kg de feuilles de brick • du (…)

  • Blighattes ou babouches

    • 1 kg de miel • ½ kg de grains de sésame • ½ kg de farine • 1 œuf • 60 g de beurre fondu • 2 cuillères à soupe d' l'huile • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger • ½ cuillère à soupe de gomme (…)

  • Gâteaux au miel et à la fleur d'oranger

    • 1 tasse de farine de blé (1 tasse=250ml) • 1 tasse de farine de mais (semoule fine de mais a polenta) • 5 cuillers a soupe de sucre • 1 c a soupe rase de levure chimique (1 sachet) • 2 oeufs battus • 1 (…)